白カビと醤油粕のベイクドチーズ

滋賀県の材料をSDGsと日本の素材感を考えながら厳選し取り入れました。
チーズは滋賀県のチーズ職人"つや子"さんによって作られる 白カビチーズ　"ラクティック"
醤油は、大正6年(1917年)創業の老舗の醤油蔵"遠藤醤油"さんによって作られる4年熟成の醤油から出る"醤油粕"
そこに、まろやかな和牛香漂う "近江牛の牛脂"
伊吹山のとちの花から取られる"安土養蜂園"さんの"とち蜜"を使用しました。
滋賀の特色を生かし、本物とはなにか？を
コンセプトに作り上げたチーズケーキです。
また、"生き物"である"ナチュラルチーズ"を使うことで、その時期時期によって、旨味、酸味、塩味など
生き物の如く味が変化する事も特徴です。
チーズの熟成に注力した
まさに、これこそが
自分の思うチーズケーキの"本物"です。

<<原材料>>
クリームチーズ、白カビチーズ、とち蜜、中力粉、卵黄、卵白、甜菜糖、カソナード、無塩バター、発酵バター、牛脂、アーモンドパウダー、コーンスターチ、醤油粕、ゲランド海塩

<<賞味期限>>
冷凍　　3週間
冷蔵　　3日間

<<注意>>
冷凍に強いレシピになっていますが
極力早くお召し上がりいただくことをお勧めいたします。
解凍は、常温ではなく冷蔵庫にて6時間
解凍後は、クッキー生地の食感が悪くなる為、なるべく早めにお召し上がり下さい。

<<アレルギー表示（27品目）>>
小麦粉、卵、乳、牛肉、大豆

<<配送について>>
ご注文：日曜日締め　発送：木曜日
最短金曜日着とさせていただきます。
※お届け先の地域や、チーズの熟成状態により発送の日数を表記よりもいただく可能性があることをご了承ください。